中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院質(zhì)標(biāo)所政策信息研究室主任李祥洲表示，通過(guò)對(duì)食品安全問(wèn)題的報(bào)道輿論分析發(fā)現(xiàn)，其中將近一半是謠言、傳言，有些屬于消費(fèi)認(rèn)知問(wèn)題，有些屬于企業(yè)不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)制造話題。“這些情況都反映出公眾對(duì)食品安全問(wèn)題的擔(dān)憂，即使是在采取了很多措施后，這種擔(dān)憂沒(méi)有與日遞減，而是反復(fù)炒作、周期性炒作，引起很多恐慌。”
論壇上，今日頭條公布了根據(jù)其4.8億用戶使用情況得來(lái)的食品安全大數(shù)據(jù)。在關(guān)注食品安全的人群中，女性比例高于男性；41-51歲年齡段的人最關(guān)注食品安全，其次是31-40歲、50歲以上年齡段人群，23歲以下年齡段人群最不關(guān)心食品安全。
公眾最關(guān)注的食品品類前十名為奶粉、肉制品、剩菜、瓶裝水、食用油、醬牛肉、花生油、牛奶、方便面和牛肉干。2015年5月至2016年4月，有關(guān)“奶粉”的閱讀數(shù)為775萬(wàn)。食品安全熱詞前八名為食品添加劑、亞硝酸鹽、致癌物、黃曲霉毒素、山梨酸、肉毒桿菌、大腸桿菌和雙酚A。
專業(yè)人士建議，公眾可以瀏覽國(guó)家食藥監(jiān)總局網(wǎng)站、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、科學(xué)松鼠會(huì)、果殼網(wǎng)等科普平臺(tái)，找到權(quán)威可靠的信息源，對(duì)食品安全信息不偏聽(tīng)偏信，提高鑒別能力。