毒死8人的“真兇”米酵菌酸，究竟有多“毒”？

      近日，黑龍江雞西居民王某某及親屬9人在家中聚餐，食用自制“酸湯子”（用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食），引發(fā)食物中毒，造成8人死亡。檢測顯示，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，患者胃液中亦檢出米酵菌酸。該事件初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。

      在細菌性食物中毒當中，米酵菌酸毒素是致死率最高的細菌毒素之一。今天，跟隨一組圖解，一起認識這個略顯陌生的名字，學習防食物中毒的方法。