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一碗湯頭鮮美的中國(guó)面條在慰藉游子思鄉(xiāng)味蕾的同時(shí)，也融入海外消費(fèi)者的日常生活。西班牙僑胞講述助力中國(guó)面條“出海”的故事。
西班牙永和集團(tuán)董事長(zhǎng)夏偉君從事食品加工、餐飲等領(lǐng)域。兩年前，他在馬德里投資經(jīng)營(yíng)一家蘭州牛肉面店。他說(shuō)，歐洲民眾喜面食，且對(duì)中國(guó)的飲食文化充滿好奇，為蘭州牛肉面的海外市場(chǎng)創(chuàng)造更多機(jī)遇。
夏偉君稱，為還原地道風(fēng)味，店里的辣椒和香料堅(jiān)持從中國(guó)直運(yùn)?？紤]到外國(guó)顧客的口味差異，增加了新鮮蔬菜作為搭配，并在辣度和麻度上也做出相應(yīng)調(diào)整。
面團(tuán)經(jīng)過(guò)廚師揉、摶、摔、拉幾番功夫后，飛入翻滾的鍋中。在夏偉君拍攝的視頻中，店里的拉面藝術(shù)表演吸引很多西班牙食客打卡，“店內(nèi)專門設(shè)有介紹蘭州牛肉面歷史與制作技藝的區(qū)域，用餐環(huán)境也用敦煌飛天等元素作為裝飾，讓食客沉浸式感受東方美食。”他說(shuō)。
“我們現(xiàn)在還開(kāi)設(shè)研學(xué)基地和學(xué)堂，系統(tǒng)教授外國(guó)學(xué)員制作蘭州拉面，最大程度讓他們?cè)趯W(xué)習(xí)過(guò)程中，感受中華美食的魅力和飲食智慧。同時(shí)我們還會(huì)為學(xué)員提供創(chuàng)業(yè)支持，期待他們能將這碗拉面帶向更多地方。”夏偉君說(shuō)。
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