很多人都說澳洲的魚真難吃，每次去市場(chǎng)看見買那些魚的名字，也不知道該買哪個(gè)，哪個(gè)好吃，適合什么樣的做法。其實(shí)澳洲的魚挺好吃的，澳洲海鮮很多種的，魚也有很多種，又新鮮，又好吃，不多吃點(diǎn)實(shí)在是可惜了。

市場(chǎng)的魚種類繁多，這里介紹 幾種小編覺得好吃的。

Coral Trout 紅石斑

最被推崇的方法就是清蒸。其他的我覺得都不能最好的體現(xiàn)出這個(gè)魚的味道，簡直太好吃了。這種魚沒有很多的刺，肉還是我們平時(shí)說的蒜瓣肉，所以很容易吃的。

Barramundi 盲鰽
 

這也是一種很受歡迎的魚。它是一種介于咸水和淡水之間的魚，沒有很多細(xì)小的刺，味道也很溫和。做法可以多種多樣，可以清蒸，也可以紅燒，還可以烤，或者是把魚肉片下來在鍋里煎?？傊旧鲜裁醋龇ǘ伎梢?。

Snapper 鯛魚
 

這是海魚，味道要強(qiáng)一些，要是你不是很喜歡魚腥味的話就不要買它來吃了。如果是非常新鮮的話，清蒸也不錯(cuò)（主要是你會(huì)經(jīng)常買到急速冷凍過的），紅燒也很好吃，烤也可以，但時(shí)間別太長，肉容易干，或者是肉片下來在烤架上稍烤。這種比整條魚進(jìn)烤箱好吃。

Flathead 牛秋
 

這種魚最好認(rèn)了，因?yàn)樗念^真的是扁平的，長的很奇特的。它的土腥味稍微重一點(diǎn)，沒有Snapper那種很強(qiáng)海魚的味道。紅燒最好吃，不適合烤，因?yàn)槿鈺?huì)比較干，吃起來口感不好。也可以把肉片下來再烤架上稍微烤一下，也不錯(cuò)，就是你最好買的就是片好的，因?yàn)橘I整條魚自己片實(shí)在是很麻煩又沒有多少肉。兩邊的肉都沒有小刺的，吃起來倒是很方便。

Rainbow Trout 彩虹鱒魚
 

這種魚長的特別漂亮，真跟彩虹似的。這種魚買起來特別劃算，因?yàn)槭袌?chǎng)上賣的時(shí)候都是清理干凈的，凈重。不知道為什么。但是需要注意一點(diǎn)，賣的是凈重，但是不刮鱗的，自己買回來再刮一下。魚鱗是非常細(xì)小非常軟的那種，像三文魚一樣（不過人家本來也就是一家族的）。推崇清蒸的方式，別的都不推薦。魚肉是粉紅色的，非常細(xì)膩，味道不重（比三文魚弱很多）。

Flounder 比目魚
 

這個(gè)大家應(yīng)該很多人知道。國內(nèi)也有，不過澳洲這邊跟其他魚比起來賣的倒是挺便宜的。國內(nèi)一般都清蒸。鬼佬一般都把皮片去了，只留魚肉片，在平底鍋里煎一下吃。

Whiting 牙鱈
 

這種魚個(gè)子小小的，把魚肉片下來，裹點(diǎn)炸粉，或油煎或油炸，弄成fish and chips.一般都是這樣吃的。

Salmon 三文魚

這大家應(yīng)該都知道，三文魚么，高質(zhì)量的能生吃，一般的也就是要么平底鍋煎一煎，要么烤架上烤一烤。

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