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吃在摩洛哥，美食多多

2021-01-22

吃在摩洛哥

摩洛哥的美食在非洲國(guó)家中可謂是獨(dú)樹一幟，蘊(yùn)含了阿拉伯菜、西班牙菜、柏柏爾人美食的精華，食材講究、菜品豐富。食材、香料和調(diào)味品完美搭配，從視覺到口感都讓人驚嘆。七彩的摩洛哥不僅城市多姿多彩，食物也是亮麗繽紛，味道出眾。

塔吉鍋Tagine

這是一道摩洛哥必吃的美食，將牛肉、雞肉或羊肉、蔬菜等食物放在帶有圓錐蓋的陶瓷鍋里，用小火慢慢燉。肉質(zhì)軟爛，湯汁鮮美、配菜好吃。另外陶瓷鍋很好的起到了保溫作用，尤其適合冬天品嘗。

除了牛肉、羊肉、蔬菜等口味，一些靠近海邊的城市還會(huì)有海鮮的食材可以選擇，如沙丁魚、緹魚、蝦仁等。

庫(kù)斯庫(kù)斯Couscous

當(dāng)?shù)厝擞?rdquo;Couscous”來形容小小的東西，庫(kù)斯庫(kù)斯是一種北非小米飯，是一種粗麥制品。曾經(jīng)這是一道在穆斯林圣日（星期五）和特殊場(chǎng)合食用的傳統(tǒng)菜肴。

庫(kù)斯庫(kù)斯通常的做法是和肉類或蔬菜一起燉煮，可以單獨(dú)食用，也可以加入配菜一起食用。配菜可以是海鮮，也可以是蔬菜，菜品色彩艷麗，味道獨(dú)特，極具當(dāng)?shù)靥厣?/p>

烤肉串Brochette

摩洛哥的烤肉串也是不得不吃的美食，多是羊肉、牛肉和各種腸類，帶有一點(diǎn)香料的味道，增加了食材的香味。加入蔬菜如洋蔥、番茄等，可以緩解油膩感。

另外摩洛哥很地道的吃法，是和面包一起吃哦。

巴司蒂亞餡派Pastilla

摩洛哥一款美味的肉餅，將以鴿子肉或雞肉為主的餡料塞進(jìn)薄薄的面皮里，放入烤箱進(jìn)行烘烤，直至金黃焦脆。咸甜的完美搭配，加上薄脆鮮美的口感，美味的讓人無法抵擋。
一般的菜單上名字叫做“酸甜鴿子派”，千萬不要被名字嚇到，一定要勇敢的嘗試一下這道可鹽可甜的美味料理！

烤羊排Lamp Ribs

摩洛哥牛羊因?yàn)樘幚矸绞降脑?，沒有腥味，能品嘗到純粹的肉質(zhì)口感?？狙蚺畔闼置牢?，甚至連羊皮都烤得酥酥脆脆的，加上秘制的香料，味道濃郁，是一道游客十分喜歡的美食。

哈利拉濃湯Harira Soup

摩洛哥傳統(tǒng)風(fēng)味湯，在各個(gè)特色小店可以嘗到。它是由羊肉湯、西紅柿、扁豆等制成，有時(shí)也會(huì)加一些肉塊。

這道美食通常是在齋月期間黃昏時(shí)分齋戒后的第一口進(jìn)食，對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f意義非凡。

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